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烤肉干

2019-09-15 22:15:32

材料:猪肉碎500克(赤肉碎250克+肥肉碎250克)调料:生抽2勺米酒2勺鱼露2勺糖2勺辣椒粉2勺蜂蜜2勺黑胡椒粉1/2勺做法:

1、将猪肉碎和在一起,用刀继续剁5分钟使之很粘稠2、将所有的调料都倒入肉盆中,用筷子顺着一个方向拌5分钟(可用电动打蛋器代替)3、在案板上铺一张锡箔纸,刷一层油,取适量拌好的肉馅放在锡箔纸上,在肉馅上放一张保鲜袋,然后将肉馅压平,用擀面棍将其擀至非常薄的肉片4、将肉片上的保鲜袋拿开,然后把整个锡箔纸移至烤网上,烤箱200度预热,然后将烤网放入烤箱烤约5分钟,取出刷一层蜂蜜后翻面再烤至微焦即可

贴心建议:1、最好选用新鲜的肉碎,而不要使用冰箱里冷冻的,这样做出来的肉干会更香哟2、以我的失败教训来看,关键就在于米桶姐说的鱼露,所以千万不要省掉它3、辣椒粉选用很细的才行,不要使用那种粗粗的辣椒粉哦,口感不好4、肉片一定要擀得很薄,不然就不是肉干而是肉饼了,最好薄得很有通透感为好5、烤肉的时候会不停得流油,所以锡纸最好大一点并把四边往上稍卷,防止油流到烤箱里6、因为肉片很薄,所以烤肉的过程中人最好不要离开烤箱,防止烤糊7、烤好的肉干冷却后撕成小块,放入保鲜盒密封,每次食用前取出放入烤箱稍加热即可

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