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煎封豆腐汉堡

2019-09-15 20:49:08

  主料:豆腐

  辅料:鸡脯肉、胡萝卜粒、鸡蛋、红尖椒、葱、姜

  调料:盐、辣椒油、料酒、白糖、淀粉

  烹制方法;

  1、坐锅点火放入水,待水烧开后放入豆腐煮几分钟去豆腥味,取出过凉将其捏碎,将鸡脯肉放入搅拌机中,加两个鸡蛋、葱、姜少许,放入盐和料酒打成泥备用;

  2、取一器皿,放入鸡肉泥、豆腐泥,加淀粉、胡萝卜粒搅拌均匀;

  3、坐锅点火倒少许油,将调好的馅制成饼状入锅煎,锅中留底油,放入葱姜末煸炒,加盐、辣椒油、白糖调味,水淀粉勾芡,放入尖椒末,淋在煎好的豆腐汉堡上即成。

  特点:口感柔嫩,入口即化。

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