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错误烹调方法破坏营养兼致癌

2019-09-15 23:54:17

  民以食为天,一日三餐必不可少。如果能够为家人做上既营养又美味的一餐饭菜,那将是多么惬意的事啊。生活中有很多喜欢在家做饭的朋友,可是烹饪中却不见得能够注意健康饮食的要求,在烹饪中有哪些错误做法呢?烹饪错误如下:

  1、蔬菜先切后洗

  洗菜时,切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜 ,并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是,切好的菜最好马上烹调,放置时间不要超过两小时,否则易导致某些营养素的氧化。

  2、切完菜再用水焯

  蔬菜 切太碎,容易流失原有的菜香,若再经过水焯,其中的维生素和矿物质会大量损失。所以,焯菜时应尽量让蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯绿叶菜的时候,要加点盐和油,不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素,还能保持蔬菜鲜亮的颜色。 1 2 下一页 尾页 济南癫痫病哪家治的好
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